1. Escolha um conceito e marca de restaurante
Restaurante montado com mesas de madeira e luzes penduradas antes do dia da inauguração.Ao abrir um restaurante, é importante ter um conceito e uma marca claros. O conceito do seu restaurante inclui o estilo de serviço do seu restaurante, a comida que você serve e o ambiente do seu restaurante.
Isso anda de mãos dadas com sua marca, que forma a identidade, a personalidade e a missão de seu restaurante. Sua marca é a força intangível por trás do conceito de seu restaurante, e seu conceito de restaurante é como sua marca em ação.
Com base na sua marca e conceito, a sua sala de jantar deve emanar uma atmosfera específica e comunicar quem você é. Isso cria uma experiência memorável e significativa para as pessoas que desejam voltar.
A escolha de um conceito único e funcional voltado para um determinado grupo demográfico está entre os fatores mais importantes na criação de seu conceito e marca.
Você é um local bem iluminado e casual que é decorado com obras de arte modernas com um sistema de ponto de venda móvel? Ou você é um restaurante mediterrâneo sofisticado adornado com plantas e flores nas paredes? Você é um bar mal iluminado com uma lista de uísques matadores e jazz ao vivo frequente? A energia, as escolhas de palavras e a atenção de sua equipe também comunicarão do que se trata seu restaurante.
2. Forme Seus Itens de Menu
Antes de abrir seu restaurante, você vai querer estabelecer alguns itens alimentares básicos que seu menu apresentará.Decidir o que estará em seu menu é importante ao descobrir o equipamento de que você precisa, a equipe que vai contratar e a multidão que você espera atrair.
Nesse ponto, seu menu não precisa ser totalmente elaborado, nem suas receitas precisam ser totalmente elaboradas, a menos que todo o seu conceito destaque determinado (s) item (ns), como uma pizzaria. No entanto, você deve ter uma ideia sólida da comida que servirá no restaurante.
Mais tarde, no processo de abertura de seu restaurante, você deve projetar seu menu para aumentar os lucros e atualizá-lo continuamente à medida que obtém informações sobre quais alimentos vendem bem e quais não.
